la sicurezza alimentare e nutrizionale è una realtà ancora molto lontana per la popolazione amazzonica.
L’accesso fisico, sociale ed economico ad alimenti sicuri e nutrienti e in quantità sufficienti non sempre è possibile.
Conosciuta come “fame silenziosa”, la malnutrizione deriva da una dieta priva dei nutrienti necessari per il mantenimento della salute. L’assenza di uno o più elementi essenziali può provocare la morte prematura, numerose malattie e uno sviluppo inappropriato nei bambini, soprattutto sotto i 5 anni.
In collaborazione con l’organizzazione Ingegneri Senza Frontiere e l’Università Statale di Milano, abbiamo realizzato interventi di sicurezza alimentare, integrando le conoscenze tradizionali locali con analisi di laboratorio del suolo, corsi di formazione in permacoltura, tecniche di soil conservation per la realizzazione di orti comunitari, piccoli allevamenti e attività di educazione alimentare.
Progettiamo interventi di agricoltura senza fuoco, la distribuzione di dispositivi ecosostenibili per la cottura degli alimenti e la costruzione di casas de farinha comunitarie, ovvero spazi collettivi per processare la manioca coltivata localmente e produrre la farinha, principale apporto di carboidrati nella dieta locale.